Sambutan Hari Kebangsaan di Malaysia diraikan dengan penuh semangat melalui perhimpunan keluarga, perarakan dan sajian tempatan yang menjadi kegemaran ramai. Dalam suasana penuh makna ini, dua chef berpengalaman dan diiktiraf anugerah memperkenalkan pendekatan baharu dengan menggabungkan cita rasa tradisional Malaysia bersama ramuan premium dari Eropah termasuk Latvia dan Greece. Melalui kempen Premium European Products yang ditaja Kesatuan Eropah, Chef Amir Gani dan Chef Jia Le Woh menunjukkan bagaimana minyak zaitun extra virgin dari Greece, kismis, saffron serta produk tenusu dari Latvia dapat dipadankan dengan hidangan tempatan, menghasilkan aroma, tekstur dan warna yang lebih kaya tanpa menjejaskan keaslian rasa.
Chef Amir yang terkenal dengan kepakarannya dalam masakan Malaysia dan Nusantara mengajak masyarakat menilai semula keunikan resipi klasik dengan kreativiti baharu. Dengan pengalaman lebih 12 tahun, beliau menekankan bahawa hidangan popular seperti ayam percik, daging bakar dan kerabu boleh dikembangkan secara moden tanpa menanggalkan identitinya. Minyak zaitun dari Greece disarankan sebagai pilihan lebih sihat menggantikan lemak tepu. Dalam teknik tumis, minyak ini mengekalkan kesegaran rempah, manakala untuk perapan ayam percik dan daging bakar ia membantu mengekalkan kelembutan daging. Kerabu dan ulam turut boleh dipertingkatkan rasanya dengan titisan minyak zaitun sebagai pengganti kuah santan.
Produk tenusu dari Latvia pula sesuai menggantikan santan dalam hidangan berkrim seperti masak lemak, sayur lodeh dan lemak cili api. Resipi tradisional ini kekal berakar pada budaya tempatan tetapi hadir dengan lapisan rasa baharu yang seimbang. Selain itu, kismis Corinthian dari Greece yang mempunyai rasa manis semula jadi serta tekstur kenyal boleh menjadi pengganti gula putih atau gula Melaka dalam rendang dan kurma. Saffron juga diangkat sebagai pilihan semula jadi untuk memberi warna keemasan dan aroma lembut pada nasi minyak, kuih talam atau kuih lompang. Penggunaan bahan premium ini memberikan masakan Malaysia peluang untuk berkembang tanpa kehilangan identiti budaya.
Gabungan ramuan tempatan dengan produk Eropah bukan sekadar menambah kreativiti tetapi juga menegaskan nilai pemeliharaan warisan Malaysia. Sama ada minyak zaitun dalam kuah satay atau susu Latvia dalam kuih seri muka, kempen Premium European Products menunjukkan bagaimana tradisi boleh disatukan dengan inovasi. Sambutan Hari Kebangsaan ke 68 menjadi bukti keterbukaan rakyat Malaysia terhadap idea global sambil mengekalkan rasa warisan.
Chef Amir kini mengetuai AG Food Lab dan pernah mengasaskan The 3 Dukes Publika dengan visi mengekalkan cita rasa kampung dalam gaya moden. Sementara itu, Chef Jia Le yang berlatih di hotel ternama termasuk Mandarin Oriental dan pernah menjuarai Global Culinary Challenge Malaysia 2019 kini aktif menghasilkan kandungan digital yang diikuti lebih 700,000 orang. Melalui karya mereka, kedua-dua chef ini terus mengangkat identiti kulinari Malaysia ke peringkat antarabangsa.
Untuk maklumat lanjut mengenai kempen Premium European Products boleh layari laman web rasmi atau ikuti di Instagram, Facebook dan YouTube. ETHEAS iaitu Kesatuan Koperasi Pertanian Kebangsaan Greece ditubuhkan oleh lebih 300 koperasi dan mewakili 80 peratus daripada hasil pertanian negara itu dengan misi menyokong pembangunan luar bandar serta mempromosi produk pertanian. LDC atau Jawatankuasa Tenusu Latvia pula mewakili sektor pemprosesan tenusu sejak 1995 dan kini terdiri daripada 17 ahli yang mengendalikan sebahagian besar pengeluaran susu industri di Latvia.